Selskabsmenuer2018-01-18T10:56:49+00:00

SELSKABSMENUER

Kære gæst

Vi har her prøvet at sammensætte nogle festmenuer, buffeter og andet godt, som vil gøre det nemmere for Jer at vælge hvad i kunne tænke jer til netop jeres fest.

Alle menuer er som udgangspunkt lavet til minimum 20 couverter er I mindre end dette har vi menuer lavet til dette også.
Hvis der ikke er lige det i søger, er i velkomne til at kontakte os, så kan vi i fællesskab lave lige præcis den menu som I har lyst til det skal være.

Vi glæder os til at se jer.

Med venlige hilsner fra
Kanalkroen

BUFFET

Buffet 1
245.- pr. person
Dampet laks med rejer, asparges, citron og dild, hertil hjemmelavet dressing
Pastasalat med Kylling og soltørret tomater
Glaseret skinke
Helstegt kalvetyksteg
Flødekartofler
Grøntsagstærte med årstidens grønt
Blandet salat med dressing
Brieost med druer og radiser
Hjemmebagt brød samt smør
Buffet 2
285.- pr. person
Hvidvinsdampet rødspættefilet på salat med rejer, asparges, citron og dild samt hjemmerørt dressing
Porretærte med mozzarella
Indbagt kylling med spinat og svampe
Helstegt oksefilet
Hvidløgsmarineret kamfilet
Timianstegte kartofler
Bagte grøntsager
Mild pebersauce
Blandet salat med dressing
Buffet med det bedste fra udlandet
335.- pr. person
Bagt fisk (sæsonens) med ratatouille
Græske frikadeller med tzatziki
Tortillawrap med kylling
Pulled pork med coleslaw
Tortillawrap med kylling
Paella med rejer og kylling
Italiensk kartoffelsalat
Græsk salat med feta, oliven, rødløg og græsk dressing
Tomatsalat med bøffel-mozzarella og vinaigrettes
Blandet grøn salat med bulgur
Blandet grøn salat med bulgur
Tiramizu
Gateau Marcell – chokoladekage med chokolademousse
Frokostbuffet 1
185.- pr. person
Marinerede sild med karrysalat, løg og kapers
Fiskefilet med remoulade og citron
Æg med tomat og purløg
Hjemmelavet hønsesalat
Lun leverpostej med bacon og champignon
Frikadeller med rødkål og agurkesalat
Brie med druer og radiser
Frokostbuffet 2
229.- pr. person
Marinerede sild med karrysalat, løg og kapers
Karrysild med løg og kapers
Æg med rejer og mayonnaise
Fiskefilet med remoulade og citron
Røget laks med røræg og purløg
Tarteletter med høns i asparges
Lun leverpostej med bacon og champignon
Ribbensteg med rødkål og agurkesalat
Roastbeef med remoulade, peberrod og ristede løg
Ostebræt med 2 slags oste, kompot og behørig garniture
Luksus brunchbuffet
229.- pr. person
Røræg & Bacon
Krydrede brunchpølser
3 slags pålæg med div. tilbehør
Lun leverpostej & små frikadeller
Skinke/porretærte m. blandet salat og dressing
Lakseroulade
Græsk youghurt med honning og müsli
Ostefad med skiveskåret ost og brie, druer mm.
Små wienerbrød eller pandekager m. sirup
Frugtfad
Friskbagt brød, smør og marmelade
Kaffe, the og juice ad libitum
Brunchbuffet
185.- pr. person
Røræg
Bacon
Cocktailpølser
3 slags pålæg med div. tilbehør
Lun leverpostej
Ostefad med skiveskåret ost og brie, druer mm.
Små wienerbrød
Frugtfad
Friskbagt brød, smør og marmelade
Kaffe, The og juice ad libitum

MENU

Alle forretter serveres med friskbagt brød og smør

Forretter
Røget laksetartar med æbler, rødløg og kapers
82.-
Hvidvinsdampet laks m. rejer og asparges på salater m. citron, dild og sauce verte
69.-
Tarteletter m. høns i asparges
65.-
Røget dyrekølle m. champignon a la creme
86.-
Rejecocktail m. asparges, citron, dild og hjemmelavet dressing
69.-
Koldrøget tun m. syltede rødløg og krydderurtesalat
78.-
Røget laksemousse på spæde salater med æbler og friske krydderurter
82.-
Cappacio m. ruccola, vinegretta, parmasan og pinjekerner
82.-
Hjemmelavet hønsesalat m. sprødstegt bacon og brøndkarse
62.-
Supper
Kartoffel / porresuppe m. sprødstegt bacon og purløg
58.-
Hønse – eller oksekødssuppe m. urter, kød og melboller
56.-
Svampesuppe tilsmagt m. cognac
58.-
Flødelegeret aspargessuppe
58.-
Karrysuppe med ris og kylling
65.-
Gullaschsuppe med cremefraiche
65.-
Fransk løgsuppe m. ostebrød
56.-
Hovedretter
Gammeldags oksesteg m. glaserede perleløg, ½ tomat med flødepeberrod, tyttebær, surt, hvide kartofler
og skysauce
158.-
Helstegt oksefilet m. sukkerærter, gulerødder og broccolitimbale, hertil serveres stegte kartoffelbåde
og mild pebersauce
198.-
Kalvetyksteg stegt som vildt m. portvinsblommer, haricoverts, walldorffsalat, smørristede kartofler,
samt vildtflødesauce
189.-
Rosastegt kalveryg m. årstidens grøntsager, ovnbagte timiankartofler, samt portvinssauce
205.-
Helstegt dyrefilet m. svampe/æblesaute, friske grøntsager, stegte kartofler, samt sauce calvados
248.-
Svinekam med sprød svær, rødkål, hjemmelavet agurkesalat, hvide – og brune kartofler, samt skysauce
158.-
Kalvetyksteg m. bagte grøntsager, blomkålsgratin, timiankartofler, samt svampesauce
188.-
Gammeldags kylling m. rabarberkompot, agurkesalat, hvide kartofler
168.-
Andebryst m. ristede svampe og savoykål, hertil pommes duchesse, langtidsbagt tomat, smørdampede gulerødder,
samt rødvinssauce
215.-
Desserter
Pandekager m. vaniljeis, chokoladesauce , friske bær og frugter
65.-
Creme brulleé m. bailey og syltede bær
59.-
Hjemmelavet marcipanis m. nøddehorn, flødeskum, friske bær og frugter
65.-
Desserttallerken m. chokoladekage, flødeis, sorbet, frugt og bær
72.-
Iskold rabarbersuppe med vaniljeis og friske blåbær
59.-
Citron eller appelsinfromage
56.-
Frossen chokolademousse med hindbærsorbet, frisk frugt og bær
62.-
Frugttærte, mørdej med kransekage og chokolade, med vaniljecreme og årstidens friske bær og frugter
55.-
Natmad
Frikadeller med kold kartoffelsalat
65.-
Pølse/ostebord med 3 slags oste og pølser med div. garniture, brød, kiks og smør
79.-
Sandwich 3 stk. med forskelligt lækkert fyld
65.-
”Lav selv” hotdogs
79.-
Pålægssnitter 3 stk.
65.-

Selskaber mellem 12-20 personer

Kun mod forudbestilling min. 1 uge før

Menu 1
Rejecocktail med asparges, citron, dild og hjemmelavet dressing med brød og smør
Helstegt oksefilet med årstidens grønt, broccolitimbale, ovnbagte kartofler samt bearnaisesauce
Hjemmelavet marcipan is med nøddehorn, flødeskum, friske bær og frugter

Pris pr. person kr. 325,00

Menu 2
Skaldyrssalat med rejer, krebs og krabbe serveres med friskbagt brød og smør
Marineret svinekam med grøntsautè,, bagte tomater, timiankartofler samt estragonsauce
Frossen chokolademousse med mango-sorbet, nøddeknas, friske bær og frugter

Pris pr. person kr. 319,00

Menu 3
Hjemmelavet hønsesalat på grøn salat, tomat og sprødstegt bacon samt brød og smør
Helstegt kalvetyksteg med bagte grøntsager, blomkålsgratin, kartoffeltærte samt mild pebersauce
Desserttallerken med chokoladekage, flødeis og sorbet med frisk frugt og bær

Pris pr. person kr. 326,00

Frokostbuffet 1
Marinerede sild med karrysalat, Fiskefilet med remoulade og citron, Æg med tomat og purløg
Hjemmelavet hønsesalat, Lun leverpostej med bacon og champignon
  Frikadeller med rødkål og agurkesalat, Brie med druer og radise

Pris pr. person kr. 185,00

SØNDAGSBUFFET

Serveres kun søndage kl.12-15

INDHOLDET KAN VARRIERE FRA GANG TIL GANG, DETTE ER KUN EN GUIDE TIL HVAD DEN MULIGVIS KUNNE INDEHOLDER

Søndagsbuffet
138.- pr. person
2 slags sild med kapers og løg
Æg med tomat
Fiskefilet med remoulade og citron
Salat med dressing
Tarteletter med høns i asparges
Lun leverpostej med bacon og champignon
Ribbensteg med rødkål og argurkesalat
Æbleflæsk
Ostebræt med 2 slags oste, kompot, sylt og kiks
 Brød, smør og fedt